らっきょう

梅雨に入りました。
蒸し暑いような、冷えるような、どんよりとした日が続きます。
今年で３年目、らっきょうの甘酢漬けをつくりました。
八百屋さんで、新鮮そうならっきょうを見かけたので、さっそく２キロ購入。
教室の皆さんが、やはり鳥取産がいいよと言っていましたが、
本当にその通り、あまり泥が付いてなくて、薄皮が剝きやすかったです。
因みに去年は鹿児島産で、剥くのが結構大変でした。
味の変わりはあるのかどうか、わかりませんが・・・
らっきょうには食物繊維がたっぷりあり、ビタミンCやカリウムがたくさん
含まれているそうです。
冷えや疲れをとってくれる効果もあります。
漢方薬にも含まれる成分なので、毎日少しづつ食べるといいと・・・
１ヶ月ぐらいで食べられるので、猛暑がやってくるころに期待しています。